Revuelto de Acelga Light
Ingredientes:
400 g de acelga cocida, escurrida y picada
4 huevos
1 cucharada de queso rallado
4 cdas de crema de leche baja en grasa
1 cda de perejil picado
2 dientes de ajo picado
1 cebolla picada
Un poco de aceite de oliva
•Procedimiento:
Sofríe la cebolla hasta que esté transparente. Añade el ajo y, cuando empiece a dorarse, añade la acelga, el caldo, el perejil y revuelve hasta que esté todo bien mezclado.
Sazona al gusto con sal, pimienta y queso rallado.
Añadí 4 huevos batidos y remové en la sartén hasta que empiecen a cuajar.
Serví la preparación en cazuelitas individuales o platos hondos. Dispón un huevo encima de cada unidad y cuece hasta que las claras estén blancas (puede ser al horno o en el microondas)
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